주당 감자 14개, ‘이렇게’ 먹으면…심장마비 사망위험 줄인다

주당 감자 14개, ‘이렇게’ 먹으면…심장마비 사망위험 줄인다

감자는 일상에서 쉽게 접할 수 있고 맛있는 식품입니다. 흔히 감자라고 하면 튀김 등을 떠올리며 건강에 나쁘거나 살이 찌는 음식으로 여기기 쉽지만, 사실 감자는 잘만 먹으면 건강상 이점이 많은 좋은 식재료입니다. 심지어 최근 《영양학 저널(Journal of Nutrition)》에 실린 연구에 따르면 '삶은 감자’를 먹으면 사망 위험이 줄어 수명까지 늘릴 수 있다.

‘튀긴’ 감자 아닌 ‘삶은’ 감자

노르웨이 오슬로대 연구진에 따르면 식단에 감자를 더 많이 포함하면 모든 위험에 따른 조기 사망 위험이 감소하지만 이러한 효과를 위해서는 튀긴 감자가 아닌 삶은 감자를 먹어야 하는 것으로 나타났다. 연구진은 노르웨이 성인 7만 7297명의 세 차례에 걸친 건강검진 데이터를 바탕으로 평균 33.5년간 추적관찰을 한 결과 일주일에 감자(주로 삶은 감자)를 14개 이상 섭취한 참가자가 6개 이하만 섭취한 사람에 비해 모든 원인에 따른 사망 위험이 12%나 낮았다. 14개 이상 감자를 섭취한 사람들은 심혈관 질환, 허혈성 심장 질환, 심장 마비로 인한 조기 사망 위험 역시 대조군에 비해 낮았다.

감자의 영양소와 건강 이점

감자는 칼륨, 식이섬유, 비타민 C, 페놀산 등 인체 건강에 중요한 영양소의 천연 공급원입니다52. 비타민C는 피로를 줄이고 면역력 향상에 도움을 주는 중요한 영양소입니다. 감자에 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출에 도움을 줄 수 있어 혈압 조절 효과가 있습니다. 상대적으로 칼로리가 낮고 섬유질도 풍부해 혈중 콜레스테롤를 낮춤은 물론 다이어트에도 도움이 됩니다.

감자의 보관법

감자는 표면이 매끄럽고 단단하면서도 무거운 것으로 고르는 게 좋습니다. 싹이 나거나 녹색으로 변한 것은 독소가 있어 피해야 합니다. 냉장고에 넣으면 전분이 당으로 변할 수 있기 때문에 신문지 등에 싸서 햇빛이 없는 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

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